JOURNAL
微醺志
桑椹酒知识 × 发酵工艺 × 微醺生活。随时更新，写给想慢慢喝一杯的你。
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桑椹什么时候成熟？从枝头到酒杯的六十天
桑椹一般在每年4-6月成熟，四川是重要产区之一。本文介绍桑椹的成熟时令、鲜果为什么难存放，以及桑良为什么用60天足期发酵把当季风味留下来。
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一瓶桑良的配料表，为什么只有三样？
桑良的配料表只有桑椹、糯米、水三样。本文讲清这三样各自做什么、为什么不需要香精色素防腐剂，以及看配料表选果酒的三个要点。
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桑椹酒怎么喝？3种适合女生日常的喝法
桑椹酒怎么喝更好喝？纯饮先冰到8-10度、加无糖气泡水按1:1兑、配酥点做微醺下午茶，三种喝法都适合在家操作。桑良13.8度、188ml一瓶约一杯半。
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什么是纯发酵桑椹酒？和浸泡酒的区别在哪里
市面上很多“桑椹酒”其实是白酒泡桑椹。一文讲清纯发酵与浸泡酒的四个核心区别。
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13.8度，为什么是「刚刚好的微醺」
度数不是越低越健康，也不是越高越有味。聊聊13.8度背后的酿造逻辑与饮用体验。
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桑椹的花青素：这颗紫色小果凭什么被称「民间圣果」
从《本草纲目》到现代营养学，认识桑椹与花青素，以及为什么桑椹适合酿酒。
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